Proces
Natural
Zoetheid
Melkchocolade
Zuurheid
Ananas
Mondgevoel
Romig
Arabica soort
74219 / 74212
Hoogte
1920-2000m
Bombé Village
Ethiopië - Microlot
Ontdek onze nieuwe parel uit Ethioppië! Hou jij van een fruitige koffie? Dan staat je een explosie van smaak te wachten! Wij konden deze koffie niet weerstaan na het cuppen en móesten hem hebben.
Over de koffie
Deze koffiebonen zijn afkomstig van een aantal boeren in Bombé village in Sidamo, Ethiopië. De boeren werken onder het toezicht van Daye Bensa, die ook het verwerkingsstation overziet. Daye Bensa staat bekend in de specialty koffiewereld als iemand die veel verstand van zaken heeft. Zijn koffies zijn vaak snel uitverkocht.
Wat maakt Bombe koffie bijzonder?
Deze koffie wordt geteeld op grote hoogte (2000m). De bonen zijn heel klein met een super hoge dichtheid. Dat komt omdat de bonen heel langzaam groeien op hoge hoogtes. Dat zorgt ervoor dat de smaken zich optimaal ontwikkelen.
Daarnaast is dit een “natural” verwerkte boon. Dat wil zeggen dat het vruchtvlees van de koffiebes nioet is weggewassen, maar lngazaam is gefermenteerd terwijl de koffiebes lag te drogen in de zon. Door dit natuurlijke proces, komen meer van de fruitige smaken in de koffieboon (het zaad van de koffiebes) terecht. En die smaken eindigen uiteiondelijk dus in jouw koffiekop!
Espresso of Filter?
Deze koffie leent zich voor beiden. Bij een filter moet je denken aan een fruitige koffie met hints van ananas en aardbei. De espresso is zurig en fruitig met een goede body.
Prijs
We betalen Dayte Bensa 6,95 per kilo groene koffie. Daarvan gaat 3,84 euro direct naar de boeren. Dat vinden we belangrijk, omdat heel het dorp moet leven van de oogst.
Ter vergelijking, voor supermarkt koffie krijgen boeren rond de 1 euro. Als het fairtrade koffie is ontvangen ze rond de 2 euro. Veel te laag voor een menswaardig bestaan.
We durven te wedden dat met dit in het achterhoofd, de koffie nog lekkerder smaakt! Enjoy!
Bestel deze koffie nu en je hebt hem binnen no time in huis!
Je hoeft geen expert te zijn om te genieten van een kopje koffie.
Hier een korte uitleg van het smaakprofiel:
Natuurlijk gedroogd brengt zoetere fruitige koffiebonen voort in vergelijking met gewassen.
Het ene zoet is het andere niet. Is het caramel-zoet of chocolade-zoet of aardbei-zoet bijvoorbeeld?
Is de zuurheid van de smaak zacht zoals een appel of mandarijn of juist scherp als een citroen of lime?
Het mondgevoel beschrijft hoe de koffie als vloeistof door je mond gaat. Is het heel licht of juist zwaar en stroperig.
Er zijn verschillende soorten van de Arabica koffieboon zodat de koffieplant ook goed kan groeien buiten Ethiopië.
Hoe hoger de plek hoe fruitiger en complexer de smaak van de koffieboon omdat de koffieplant daar langzamer groeit.
